Rena Rama kökshjälpen – gör julen smidigare i köket

Rama Professional har i många år varit ett pålitligt val i storkök. Det är en smart kombination av mejeri och växtbaserade oljor, vilket ger både god ekonomi och minskat klimatavtryck – något som är extra värdefullt när varje krona räknas.

Kostnadseffektivt och klimatsmart inför vinterns menyer

Vi har pratat med Cecilia Rosenqvist, utvecklingskock med fokus på offentlig sektor hos Flora Professional. Hon har lång erfarenhet av både restaurang och offentliga kök, och delar med sig av sina bästa tips inför vintern och julens klassiska rätter:

"I offentliga kök lagas ofta stora mängder mat – gratänger, soppor, såser och efterrätter. Då behöver man produkter som är driftsäkra, tål värme, fungerar i syrliga miljöer och har lång hållbarhet. Här är Rama ett riktigt bra alternativ, särskilt när budgeten är tight och specialkosten ökar," säger Cecilia.

Cecilias tips för storkök:

1. Rama Mat 15% tål höga temperaturer och varmhållning, vilket gör den perfekt för gratänger, såser och andra juliga rätter som serveras till många.

2. Fungerar även i syrliga såser, som citronsås till fisk eller vitvinssås – perfekt när andra produkter riskerar att skära sig.

3. Mångsidighet minskar lagerhållningen. Samma produkt kan användas till flera rätter, vilket förenklar både inköp och hantering – en stor fördel i skolkök med pressade scheman.

4. Rama Visp 31% ger ett stabilt skum, perfekt till julens efterrätter. Den är svår att övervispa och håller sig fin länge – utan att vattna ur.

5. Finns i laktosfria alternativ, samt i både 1L och 10L. Det gör det enkelt att laga samma rätt till alla elever och andra gäster, även de med allergier – och minskar behovet av separata anpassningar.